El Postgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas está formado por cuatro grandes bloques: ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN I. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. II. Gestión de compras. III. La Gestión económica de la restauración. IV. Administración aplicada a los establecimientos de restauración. V. Banquetes. VI. Productos de V gama. VII. Ingeniería de menús. VIII. Otras formas de restauración. ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO IX. Departamento Comercial. X. Tipos de eventos y protocolo. XI. Ingeniería de menús. XII. Vinos, Maridaje y Presentación. XIII. El Protocolo en Eventos de Restauración. XIV. Otras actividades complementarias en el evento. NUTRICIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD XV. Concepto e importancia de la calidad. XVI. Implantación de un sistema de calidad. XVII. Higiene y seguridad alimentaria. XVIII. Sistema APPCC. XIX. Calidad y sanidad medioambiental. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN XX. Organización y cultura organizacional. XXI. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. XXII. Captación de recursos humanos. XXIII. Selección y orientación de recursos humanos. XXIV. La formación en la empresa. XXV. Evaluación personal. XXVI. La comunicación interna en la empresa.

El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como director de alimentos y bebidas.

Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.